Name: Cornies English Muffins
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1 Päckchen Hefe in 2 Tassen warmem Wasser auflösen. 2 EL Honig hinzufügen und gut vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es trüb ist.; Ofen auf 220 °C vorheizen, mit einem Pizzastein im Inneren.; In einer größeren Schüssel 1/2 tsp Salz, 2/3 Tasse Instant-Milchpulver, fettfrei, und 13 oz unbleichtes Vollkornmehl (3 1/3 Tassen) vermengen. Dies sollte eine Keramik- oder Holzschüssel sein.; 1 tsp Backpulver, 6 oz unbleichtes Allzweckmehl (1.5 Tassen), 1 oz Leinsamen und 4 EL Chiasamen hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermengen. Dann über die Wasser-/Hefemischung gießen. Mit einem stabilen Holzlöffel vermengen, bis alles gut kombiniert ist.; Der Teig sollte etwas klebrig und weich sein. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kneten. Teig auf 1/2 Zoll Dicke ausrollen oder drücken. Muffins mit einem 3-Zoll-Einmachring oder Ausstecher ausstechen. Muffins mit Grieß bestäuben und auf Backpapier legen, um 1 Stunde gehen zu lassen. (Ich habe diesen Schritt weggelassen, ohne negative Folgen.); Ofenrichtlinien: Für beste Ergebnisse siehe Tipps.

1 Päckchen Hefe in 2 Tassen warmem Wasser auflösen. 2 EL Honig hinzufügen und gut vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es trüb ist.

Ofen auf 220 °C vorheizen, mit einem Pizzastein im Inneren.

In einer größeren Schüssel 1/2 tsp Salz, 2/3 Tasse Instant-Milchpulver, fettfrei, und 13 oz unbleichtes Vollkornmehl (3 1/3 Tassen) vermengen. Dies sollte eine Keramik- oder Holzschüssel sein.

1 tsp Backpulver, 6 oz unbleichtes Allzweckmehl (1.5 Tassen), 1 oz Leinsamen und 4 EL Chiasamen hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermengen. Dann über die Wasser-/Hefemischung gießen. Mit einem stabilen Holzlöffel vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Der Teig sollte etwas klebrig und weich sein. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kneten. Teig auf 1/2 Zoll Dicke ausrollen oder drücken. Muffins mit einem 3-Zoll-Einmachring oder Ausstecher ausstechen. Muffins mit Grieß bestäuben und auf Backpapier legen, um 1 Stunde gehen zu lassen. (Ich habe diesen Schritt weggelassen, ohne negative Folgen.)

Ofenrichtlinien: Für beste Ergebnisse siehe Tipps.

Cornies English Muffins

Zutaten

Zubereitung

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