Cornies English Muffins

Name: Cornies English Muffins
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1 Päckchen Hefe in 2 Tassen warmem Wasser auflösen. 2 EL Honig hinzufügen und gut vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es trüb ist.; Ofen auf 220 °C vorheizen, mit einem Pizzastein im Inneren.; In einer größeren Schüssel 1/2 tsp Salz, 2/3 Tasse Instant-Milchpulver, fettfrei, und 13 oz unbleichtes Vollkornmehl (3 1/3 Tassen) vermengen. Dies sollte eine Keramik- oder Holzschüssel sein.; 1 tsp Backpulver, 6 oz unbleichtes Allzweckmehl (1.5 Tassen), 1 oz Leinsamen und 4 EL Chiasamen hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermengen. Dann über die Wasser-/Hefemischung gießen. Mit einem stabilen Holzlöffel vermengen, bis alles gut kombiniert ist.; Der Teig sollte etwas klebrig und weich sein. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kneten. Teig auf 1/2 Zoll Dicke ausrollen oder drücken. Muffins mit einem 3-Zoll-Einmachring oder Ausstecher ausstechen. Muffins mit Grieß bestäuben und auf Backpapier legen, um 1 Stunde gehen zu lassen. (Ich habe diesen Schritt weggelassen, ohne negative Folgen.); Ofenrichtlinien: Für beste Ergebnisse siehe Tipps.

von ZoeQ290

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Zubereitung60 Min

Kochzeit12 Min

Portionen15

Beilagen Brunch Fettarm Frühstück

Ich schätze, ich bin ALT geworden. Ich mag keine Veränderungen! Ich möchte mein Vollkornmuffin, nicht eines mit Roggen, Gerste, Hafer, Reis, Sojabohnen, Triticale oder Hirse.

Zutaten

für 15 Portionen

1 Päckchen Hefe in 2 Tassen warmem Wasser auflösen. 2 EL Honig hinzufügen und gut vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es trüb ist.
Ofen auf 220 °C vorheizen, mit einem Pizzastein im Inneren.
In einer größeren Schüssel 1/2 tsp Salz, 2/3 Tasse Instant-Milchpulver, fettfrei, und 13 oz unbleichtes Vollkornmehl (3 1/3 Tassen) vermengen. Dies sollte eine Keramik- oder Holzschüssel sein.
1 tsp Backpulver, 6 oz unbleichtes Allzweckmehl (1.5 Tassen), 1 oz Leinsamen und 4 EL Chiasamen hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermengen. Dann über die Wasser-/Hefemischung gießen. Mit einem stabilen Holzlöffel vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Der Teig sollte etwas klebrig und weich sein. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kneten. Teig auf 1/2 Zoll Dicke ausrollen oder drücken. Muffins mit einem 3-Zoll-Einmachring oder Ausstecher ausstechen. Muffins mit Grieß bestäuben und auf Backpapier legen, um 1 Stunde gehen zu lassen. (Ich habe diesen Schritt weggelassen, ohne negative Folgen.)
Ofenrichtlinien: Für beste Ergebnisse siehe Tipps.

Zubereitung

1
Ofen mit Pizzastein auf 220 °C vorheizen.
2
Ein Backblech mit Wasser auf einem anderen Ofenregal platzieren.
3
Die Muffins rund um den Stein anordnen, damit sie sich nicht berühren.
4
Tür schließen.
5
6-7 Minuten auf jeder Seite backen.
6
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7
Sie werden beim Abkühlen fertig gegart.

Tipps

Fügen Sie ein Blech mit Wasser in den Ofen hinzu. Am besten auf einem Pizzastein backen. Kann auch in einer gusseisernen Pfanne bei niedriger Hitze auf dem Herd zubereitet werden.

Nährwerte pro Portion

172

Kalorien

7.0 g

Eiweiß

30.6 g

Kohlenhydrate

1.7 g

Fett

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Zutaten

für 15 Portionen

1 Päckchen Hefe in 2 Tassen warmem Wasser auflösen. 2 EL Honig hinzufügen und gut vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es trüb ist.

Ofen auf 220 °C vorheizen, mit einem Pizzastein im Inneren.

In einer größeren Schüssel 1/2 tsp Salz, 2/3 Tasse Instant-Milchpulver, fettfrei, und 13 oz unbleichtes Vollkornmehl (3 1/3 Tassen) vermengen. Dies sollte eine Keramik- oder Holzschüssel sein.

1 tsp Backpulver, 6 oz unbleichtes Allzweckmehl (1.5 Tassen), 1 oz Leinsamen und 4 EL Chiasamen hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermengen. Dann über die Wasser-/Hefemischung gießen. Mit einem stabilen Holzlöffel vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Der Teig sollte etwas klebrig und weich sein. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kneten. Teig auf 1/2 Zoll Dicke ausrollen oder drücken. Muffins mit einem 3-Zoll-Einmachring oder Ausstecher ausstechen. Muffins mit Grieß bestäuben und auf Backpapier legen, um 1 Stunde gehen zu lassen. (Ich habe diesen Schritt weggelassen, ohne negative Folgen.)

Ofenrichtlinien: Für beste Ergebnisse siehe Tipps.

Zubereitung

Ofen mit Pizzastein auf 220 °C vorheizen.

Ein Backblech mit Wasser auf einem anderen Ofenregal platzieren.

Die Muffins rund um den Stein anordnen, damit sie sich nicht berühren.

Tür schließen.

6-7 Minuten auf jeder Seite backen.

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sie werden beim Abkühlen fertig gegart.

Tipps

Fügen Sie ein Blech mit Wasser in den Ofen hinzu. Am besten auf einem Pizzastein backen. Kann auch in einer gusseisernen Pfanne bei niedriger Hitze auf dem Herd zubereitet werden.

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Zutaten

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