Cranberry-Hafer-Muffins

Name: Cranberry-Hafer-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Tassen Haferflocken, trocken; 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch; 1/4 Tasse Ei-Ersatz; 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus; 1/2 Tasse Cranberries, ganz, ungesüßt; 1 Esslöffel Zimt; Splenda, entsprechend 1 Tasse Zucker

von Jasmin32

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Zubereitung10 Min

Kochzeit35 Min

Portionen12

Beilagen Brunch

Süße, feuchte und zähe Mini-Muffins oder normale Muffins.

Zutaten

für 12 Portionen

Zubereitung

1
1. Haferflocken eine Stunde in Mandelmilch einweichen. 2. Ei und Apfelmus zu den vorgeweichten Haferflocken hinzufügen. 3. Trockene Zutaten vermengen. 4. Nasse und trockene Zutaten zusammenmischen. 5. Bei 175 °C 35 Minuten für 12 Muffins backen. 6. Oder bei 350 °F 25 Minuten für 24 Mini-Muffins.

Tipps

Achten Sie darauf, dass in jedem Mini-Muffin mindestens 2 Cranberries sind. Mini-Muffins etwa 25 Minuten backen. Der Teig geht beim Backen nicht auf, sodass die Mini-Muffinformen hoch gefüllt werden können.

Nährwerte pro Portion

124.7

Kalorien

5.3 g

Eiweiß

23.6 g

Kohlenhydrate

2.2 g

Fett

Bewertungen

0.0

Fettarm

Frühstück

4.3 (2726)

BrunchFettarm

30 Min

Leichte Heidelbeer-Leinsamen-Muffins

4.5 (283)

Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!

BeilagenFrühstück

25 Min