Kurzbeschreibung
Schöne weiche Bagels für Sandwiches usw. Abgewandelt von einem Rezept der Dänischen Diabetes-Vereinigung.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Milch erhitzen, bis sie handwarm ist, und die frische Hefe darin auflösen.
- 2
In eine Rührschüssel gießen.
- 3
Die restlichen Zutaten hinzufügen, aber etwas von dem weißen Mehl für später zurückhalten.
- 4
Gründlich von Hand oder mit der Maschine vermengen.
- 5
Den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- 6
Den Ofen auf 205 °C vorheizen. Die Arbeitsfläche mit etwas von dem weißen Mehl bestreuen und den Teig gründlich darauf kneten.
- 7
In 12 Teile teilen.
- 8
Jeden Teil zu einer "Wurst" rollen und zu Ringen formen.
- 9
Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Bagels jeweils 2 Minuten kochen.
- 10
Auf ein Backblech (geglänzt oder mit Backpapier) legen und die Bagels mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- 11
17 bis 18 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. (Kann auch zu 12 Brötchen geformt werden, 20 Minuten gehen lassen und wie Bagels backen.)
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Nährwerte pro Portion
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Familienlieblingsrezept.
SCHÖN
Hausgemachte Bagels.... großartig!