Echtes Bananenbrot / Muffins

Zubereitung

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   Das Frühstücks-Favorit meiner Familie.

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   Einfach zuzubereiten.

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   Praktisch, bereit zum Mitnehmen, nicht zu süß wie im Laden gekauftes Bananenbrot... und sehr sättigend.

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   Keine spezielle Ausrüstung erforderlich.

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   Zutaten vermengen, Bananen zerdrücken, Mehl unterheben und der Teig ist fertig! Ich mache normalerweise 6 große Muffins und eine kleine Kastenform mit diesem Rezept (ca. 9-10 Portionen). 9 Portionen haben 301 Kalorien pro Portion.

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   Für 12 normale Muffins beträgt die Kalorienzahl pro Muffin 225 Kalorien. Für eine besondere Note...

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   Ich füge auch eine Handvoll (50 g) gehackte Valrhona 85% dunkle Schokoladenstückchen in die Muffins hinzu, das ist ganz optional, da es die Kalorien erhöht.

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   Macht: 12 normale Muffins ODER 6 übergroße Muffins ODER 1 Kastenform 9x5x3 ODER 2 kleine Kastenformen. Was auch immer Sie verwenden, die Backformen mit Pflanzenöl-Spray und feinen, trockenen Semmelbröseln oder einer Staubschicht Mehl besprühen.

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   Die Backzeiten variieren je nach verwendetem Behälter... die unten angegebene Zeit gilt für eine 9x5x3 Kastenform.

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    1. Ein Gitter in der mittleren Ebene des Ofens platzieren und auf 175 °C vorheizen.

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    2. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.

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    3. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen, dann den Zucker und den braunen Zucker einrühren.

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    4. Die Butter und Vanille einrühren, gefolgt von den zerdrückten Bananen.

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    5. Die Mehlmischung über die Bananenmischung sieben und gründlich unterheben.

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    6. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen.

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    7. Den Kuchen etwa 55 bis 65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

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    8. Den Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

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    Aufbewahrung: Den Kuchen nach dem Abkühlen in Plastikfolie einwickeln und bei Raumtemperatur aufbewahren. Für längere Lagerung doppelt einwickeln und bis zu einem Monat einfrieren.