für 1 Portionen
Für zwei Portionen.
Den Stiel aus den Portobellos sowie den braunen Teil entfernen, leicht salzen und bei 175 °C im Ofen backen.
Kanadischen Speck auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne braten, bis er leicht gebräunt ist.
Ein Ei rühren.
Pesto-Sauce: Basilikum so klein wie möglich schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken, Olivenöl hinzufügen und nach Belieben etwas zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen.
Wenn die Portobellos fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf die gleiche Grillplatte legen, auf der der Speck gebraten wurde, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
Anrichten: Pilzkappe, kanadischer Speck, Ei und mit Pesto toppen.
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