Eggs Benedict - LOW CARB

Zubereitung

1. 1

   Für zwei Portionen.

2. 2

   Den Stiel aus den Portobellos sowie den braunen Teil entfernen, leicht salzen und bei 175 °C im Ofen backen.

3. 3

   Kanadischen Speck auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne braten, bis er leicht gebräunt ist.

4. 4

   Ein Ei rühren.

5. 5

   Pesto-Sauce: Basilikum so klein wie möglich schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken, Olivenöl hinzufügen und nach Belieben etwas zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen.

6. 6

   Wenn die Portobellos fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf die gleiche Grillplatte legen, auf der der Speck gebraten wurde, um die Feuchtigkeit zu entfernen.

7. 7

   Anrichten: Pilzkappe, kanadischer Speck, Ei und mit Pesto toppen.