Low-Carb- und natriumarme Frühstücksmuffins
für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Rohe Eier in eine große Schüssel schlagen und verquirlen.
Gemahlenen Leinsamen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut gut verquirlen.
Eiermischung gleichmäßig in 12 Muffinförmchen, die mit Kochspray vorbereitet sind, füllen, bis jedes Förmchen etwa zwei Drittel voll ist.
Die angebratenen Paprika und gewürfelten Käsestücke gleichmäßig in jeden Muffin verteilen.
Jeweils die Hälfte einer Scheibe Bacon in jeden Muffin bröseln.
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Messer um jeden Muffin herumfahren, um ihn zu entfernen.
Vor dem Essen jeden Muffin mit 1 EL Salsa toppen.
Diese Muffins werden am Sonntag in großen Mengen zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und während der Woche für das Frühstück oder als Snack aufgewärmt. Auch ideal für ein Familienbrunch!
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Ein großartiger gesunder, sättigender Muffin zum Frühstück oder als Snack.
Rezept von www.staysnatched.com.
