Ich liebe Bananenbrot, aber die üblichen 1 Tasse Butter überladen meine Kalorien für den Tag. Ich habe noch mehr Fett reduziert, indem ich Ei-Ersatz anstelle von ganzen Eiern verwendet habe und den Zucker durch Brown Sugar Twin gesenkt habe. Man könnte stattdessen auch Splenda verwenden. Ich habe den Ballaststoffgehalt erhöht, indem ich Leinsamen für einen Teil des Mehls verwendet habe. Es ist mehr wie ein Teig als ein Teig. Erwarten Sie, dass es dick ist!
für 18 Portionen
Ei-Ersatz und zerdrückte Bananen vermengen.
Die trockenen Zutaten einrühren.
Etwa 3 Esslöffel in jede kleine Muffinform geben, die mit Pam besprüht wurde.
Ungefähr 15 Minuten backen.
Walnüsse hinzufügen, wenn gewünscht. Nicht in die Kalorienberechnung einbezogen!
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
