für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Böden von 12 Muffinförmchen einfetten und die Form beiseite stellen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen.
In einer mittleren Schüssel das Ei aufschlagen, bis es schaumig ist.
Milch, geschmolzene Margarine und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die flüssige Mischung hineingießen.
Mit einem Holzlöffel den Teig nur so lange rühren, bis er gerade vermischt ist, dann in die Muffinförmchen füllen.
Die Muffins 15 Minuten backen, dann die Form drehen und weitere 5 bis 7 Minuten backen.
Die Muffins auf ein Kuchengitter setzen, bis sie abgekühlt sind, dann aus den Förmchen nehmen.
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Die Muffins schnell in der geschmolzenen Margarine und dann im Zimt-Zucker wälzen.
Sofort servieren.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
