Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Köstlichkeit. Kein Zucker hinzugefügt, nur geriebenes Obst und Honig! Der Körper wird diese lieben. Meine Kinder verschlingen sie und verlangen sie zur Snackzeit.
für 17 Portionen
Rosinen in Wasser für 1-2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Beiseite stellen und Rosinen quellen lassen.
Den Ofen auf 350 °C vorheizen und Muffinformen gut einfetten oder Papierförmchen verwenden.
Trockene Zutaten zusammen sieben und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten vermengen und gut mischen, bis die Eier gut vermischt sind.
Rosinen abtropfen lassen und zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
Feuchte und trockene Zutaten kombinieren und nur so lange mischen, bis sie feucht sind.
In 15-17 Muffinförmchen verteilen und bei 175 °C 20 Minuten backen.
Ich hatte Angst vor dem zusätzlichen Eigelb. Es ist entscheidend, damit die Kleie-Muffins zusammenhalten, trotz der leichten, luftigen Natur dieses Rezepts.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
