Frühstücksauflauf mit grünen Chilis, Wurst, Eiersatz und kalorienreduziertem mexikanischem Käsemix.
für 9 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Wurst in einer Pfanne anbraten. Eine Glasbackform mit Kochspray einsprühen.
6 Unzen der grünen Chilis abmessen und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
In einer Schüssel die Kartoffeln, 2 Unzen Käse und Zwiebel-Flocken vermengen.
Wenn die Wurst angebraten ist, diese hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in die Backform geben und mit den restlichen grünen Chilis abdecken.
Eier in einer Schüssel verquirlen und vorsichtig über die Mischung gießen.
Etwa 60 Minuten backen, bis der Auflauf fest und oben goldbraun ist.
Ofen ausschalten, die letzten 2 Unzen Käse darüber streuen und 10 Minuten im warmen Ofen ruhen lassen.
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
