Gemüse-Frühstückseier-Bites
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Zubereitung15 Min
Eier-Muffins, perfekt zum Vorbereiten von Mahlzeiten und um zusätzliches Gemüse in die Gerichte zu schleusen.
für 8 Portionen
Gemüse würfeln.
Gemüse in Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten und nach Belieben würzen.
Ich verwende Sazon oder Fiesta Ranch-Pulver.
Während der Spinat kocht, Eier verquirlen und Milch hinzufügen, dann den Ziegenkäse zerbröseln.
Sobald das Gemüse fertig ist, es mit den Eiern vermischen. Mit einer 1/4 Tasse Portionierer die Mischung in Muffinformen füllen (ich bevorzuge eine Silikonform, andernfalls eine Metallform gut einfetten, da die Eier sonst nicht leicht herauskommen).
Bei 175 °C 17 bis 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen, dann mit einem Spatel aus der Form heben und servieren oder aufteilen.
Gemüse kann natürlich durch andere Zutaten ersetzt werden. Ich habe geriebenen Käse und Wurst verwendet, als ich sie zu einer Gruppenveranstaltung mitgenommen habe. Perfekt auch als Fingerfood, wenn man sie in Mini-Muffinformen macht.
Diese niedlichen Einzelportionen aus Schinken verwandeln jedes Frühstück in einen besonderen Anlass. Fühlen Sie sich frei, diese mit Ihren bevorzugten Gewürzen aufzupeppen.
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Rezept von www.staysnatched.com.