Gemüse- und Schinken-Quiche

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 25 cm große Pie-Form leicht einfetten.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauch in einer Mini-Küchenmaschine zerkleinern oder von Hand würfeln.

4. 4

   In einer mittelgroßen Pfanne leicht mit Rapsöl oder Butter besprühen, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini anbraten, bis das Gemüse durchscheinend ist.

5. 5

   Mit einer Prise Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer bestreuen.

6. 6

   Einige Minuten abkühlen lassen.

7. 7

   In einer großen Schüssel Eier, Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

8. 8

   Milch und dann die Gemüse-Mischung unterrühren.

9. 9

   Die Quiche-Masse in die vorbereitete Form gießen.

10. 10

    Mit Tomaten und Cheddar-Käse (optional) belegen. Mit Petersilie für die Farbe bestreuen.

11. 11

    25 Minuten backen, oder bis die Mitte fest und der äußere Rand goldbraun ist.

12. 12

    5 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und servieren.