Name: Gemüse- und Schinken-Quiche
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 60 g gewürfelte Zwiebel; 125 g gewürfelte Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Zucchini; 60 g gekochter Schinken; Prise Cayennepfeffer; Schwarzer Pfeffer; 4 Eier oder 1 Tasse Eiersatz; 125 g Vollkornmehl; 1/4 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 325 g fettfreie Milch; 30 g fettfreier Cheddar-Käse oder Mozzarella-Käse; Petersilie (optional)

1

Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2

Eine 25 cm große Pie-Form leicht einfetten.

3

Zwiebel und Knoblauch in einer Mini-Küchenmaschine zerkleinern oder von Hand würfeln.

4

In einer mittelgroßen Pfanne leicht mit Rapsöl oder Butter besprühen, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini anbraten, bis das Gemüse durchscheinend ist.

5

Mit einer Prise Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer bestreuen.

6

Einige Minuten abkühlen lassen.

7

In einer großen Schüssel Eier, Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

8

Milch und dann die Gemüse-Mischung unterrühren.

9

Die Quiche-Masse in die vorbereitete Form gießen.

10

Mit Tomaten und Cheddar-Käse (optional) belegen. Mit Petersilie für die Farbe bestreuen.

11

Gemüse- und Schinken-Quiche

Zutaten

Zubereitung

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