Glutenfreie Zimt-Streusel-Muffins
von V_8012
Kurzbeschreibung
Glutenfrei, milchfrei und köstlich!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle trockenen Zutaten, einschließlich: GF-Mehlmischung, Xanthan, Stevia, brauner Zucker, Salz, Zimt und Backpulver vermengen.
- 2
Raumtemperatur pflanzliche Milch, Ei, Kokosöl und Vanille vermengen.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
In einem kleinen Mini-Hacker (oder von Hand) das Streusel-Topping zubereiten, indem Pekannüsse, braunen Zucker, braunes Reismehl, Zimt und festes Kokosöl püriert werden.
- 5
Beiseite stellen.
- 6
Die trockenen und feuchten Zutaten kombinieren.
- 7
Nur so lange rühren, bis sie kombiniert sind. Nicht übermixen.
- 8
Mit einem Kekslöffel den Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen.
- 9
Das Streusel-Topping gleichmäßig verteilen.
- 10
15 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Ofen backen.
Tipps
Für glutenfreies Backen sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, einschließlich Ei und Milch.
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Nährwerte pro Portion
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