Grüne Eier & Ricotta
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Zubereitung2 Min
Superfood "Pfannkuchen"
für 1 Portionen
Ein ganzes Ei mit einem Eiweiß verquirlen.
Einige kleine Spinatblätter zerreißen und zu den Eiern geben.
Chiasamen, Spirulina und eine Prise Salz & Pfeffer hinzufügen.
Alles kurz umrühren.
Eine kleine Pfanne mit Olivenölspray besprühen und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
Die Mischung hineingießen und kleine Kleckse Ricotta gleichmäßig verteilen.
Die erste Seite etwa 2 Minuten garen, wenden und eine weitere Minute garen.
Pfanne umdrehen und auf einen Teller legen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfanne mit Olivenölspray beschichten, sonst klebt es! Nur eine Portion auf einmal zubereiten! Wenn zu viele Eier in einer Pfanne sind, wird die Mitte nicht genug garen. Wenn der "Pfannkuchen" beim Wenden misslingt, einfach rühren :)
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
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Rezept von www.staysnatched.com.