Hausgemachte Burritos
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Zubereitung480 Min
Am Vorabend: Bohnen über Nacht in 8 Tassen Wasser einweichen. Bohnen 2 Stunden mit 1/4 Tasse Pflanzenöl kochen; gelegentlich umrühren. 2 TL scharfe Soße und gekochte rote, Pinto- und schwarze Bohnen pürieren; dann in Pflanzenöl nachbraten. 1/2 einer mittelgroßen Tomate mit 2 TL scharfer Soße pürieren und den Rest der Tomate hacken. 1 Tasse Salatmischung hacken. Kurz vor dem Servieren: Tortillas entweder 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
für 8 Portionen
Am Vorabend: Bohnen über Nacht in 8 Tassen Wasser einweichen.
Bohnen 2 Stunden mit 1/4 Tasse Pflanzenöl kochen; gelegentlich umrühren.
2 TL scharfe Soße und gekochte rote, Pinto- und schwarze Bohnen pürieren; dann in Pflanzenöl nachbraten. 1/2 einer mittelgroßen Tomate mit 2 TL scharfer Soße pürieren und den Rest der Tomate hacken. 1 Tasse Salatmischung hacken. Kurz vor dem Servieren: Tortillas entweder 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Optionale Toppings: Geriebener Käse, Sauerrahm, gekochter Mais und/oder Salsa.
Kalorienarm und reich an Ballaststoffen, diese schmackhaften (nicht frittierten) Bohnen sind ein schnelles Abendessen, wenn sie auf warmen Tortillas mit geschmolzenem Käse serviert werden.
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Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
Meine Jungs lieben diesen überfüllten Burrito – und sie brauchen beide Hände, um ihn zu essen. Fleischig und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein schnelles Abendessen unter der Woche.