Leckere Heidelbeermuffins, die wie ein Heidelbeerpancake schmecken!
für 10 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Trockene Zutaten in einer Rührschüssel sieben.
Nasse Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermengen.
Die beiden mischen, darauf achten, nicht zu übermixen.
150 g gefrorene Heidelbeeren abmessen, in die Mikrowelle geben und auftauen.
Heidelbeeren vorsichtig in den Teig falten.
10 Muffinförmchen (mit Muffinpapier) füllen.
35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie fertig sind.
Macht 10 Muffins. 1 Muffin = 1 Zone-Blöcke.
Hinweis: Es kann hilfreich sein, diese abkühlen zu lassen, bevor man sie isst, da es einfacher ist, sie aus den Papierförmchen zu bekommen.
Die übrig gebliebenen Muffins im Kühlschrank aufbewahren.
Außerdem kann man etwas braunen Zucker oben drauf geben für eine zusätzliche Süße!
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
mmm...mmm... lecker
