für 2 Portionen
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa eine Minute kochen, bis sie weich sind.
Eiweiße, Tomaten, Bohnen und Salsa hinzufügen.
Unter Rühren mit einem Gummispatel kochen, bis die Eier gar sind, etwa 4 bis 5 Minuten.
2 Tortillas auf einen Teller legen und die Hälfte der Eimischung darauf geben.
Mit der restlichen Eimischung und den Tortillas wiederholen.
Jede Portion mit 1 Esslöffel Käse toppen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Diese niedlichen Einzelportionen aus Schinken verwandeln jedes Frühstück in einen besonderen Anlass. Fühlen Sie sich frei, diese mit Ihren bevorzugten Gewürzen aufzupeppen.
Ein köstliches Frühstück, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann und Sie den ganzen Morgen satt hält (zumindest)!
