Ein Rezept, das ich von einer Webseite modifiziert habe. Der Teig ist ziemlich dick, daher füge ich nach Bedarf 125 g Wasser hinzu. Ich lebe in großer Höhe (Höhe = Denver), daher muss eventuell weniger Wasser hinzugefügt werden. Ich füge frische Heidelbeeren zum Teig hinzu und erwärme gefrorene Beeren in der Mikrowelle, um sie als köstliches Frühstück zu servieren!
für 8 Portionen
Eine beschichtete Grillplatte oder elektrische Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Nach dem gründlichen Mischen die geschlagenen Eiweiße, das Apfelmus und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Mischen, bis alles gut vermengt ist. Wenn der Teig zu dick ist, nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Frische oder gefrorene Heidelbeeren hinzufügen (optional).
Jede Seite ca. 2-3 Minuten backen, bis sie schön braun sind, dabei häufig wenden und überprüfen. Diese Pfannkuchen gehen dick auf, daher ist niedrige Hitze notwendig, um sie durchzugaren.
Gefrorene Beeren in der Mikrowelle schmelzen für eine köstliche, fettarme Sauce oder mit leichtem, ungesüßtem Bio-Sirup servieren.
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Kein Mehl.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
