Kurzbeschreibung
Ein Rezept, das ich von einer Webseite modifiziert habe. Der Teig ist ziemlich dick, daher füge ich nach Bedarf 125 g Wasser hinzu. Ich lebe in großer Höhe (Höhe = Denver), daher muss eventuell weniger Wasser hinzugefügt werden. Ich füge frische Heidelbeeren zum Teig hinzu und erwärme gefrorene Beeren in der Mikrowelle, um sie als köstliches Frühstück zu servieren!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine beschichtete Grillplatte oder elektrische Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze vorheizen.
- 2
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- 3
Nach dem gründlichen Mischen die geschlagenen Eiweiße, das Apfelmus und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- 4
Mischen, bis alles gut vermengt ist. Wenn der Teig zu dick ist, nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 5
Frische oder gefrorene Heidelbeeren hinzufügen (optional).
- 6
Jede Seite ca. 2-3 Minuten backen, bis sie schön braun sind, dabei häufig wenden und überprüfen. Diese Pfannkuchen gehen dick auf, daher ist niedrige Hitze notwendig, um sie durchzugaren.
- 7
Gefrorene Beeren in der Mikrowelle schmelzen für eine köstliche, fettarme Sauce oder mit leichtem, ungesüßtem Bio-Sirup servieren.
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Nährwerte pro Portion
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