Name: Kokosmehl-Apfel-Bananen-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3.0 Portionen Eggland's Best große Eier; 15 g Kokosöl - Nutiva Bio Extra Vergine; 1.0 kleine Banane (weniger als 15 cm), frisch; 80 g Fage Total 0% fettfreier griechischer Joghurt; 60 g Kirkland Bio ungesüßte Mandelmilch; 60 g Kokosmehl; 5 g Backpulver; 15 g Agave | Wholesome Sweeteners | Bio Blaue Agave; 125 g Apfelscheiben, frisch mit Schale; 5 g Zimt, gemahlen; 5 g Muskatnuss, gemahlen

1

Griddle oder Pfanne auf 175 °C vorheizen.

2

Eier schlagen, zerdrückte reife Banane, Agave und gerade geschmolzenes Kokosöl hinzufügen (nicht zu heiß, da sonst die Eier stocken).

3

Kokosmehl und Backpulver separat vermengen.

4

Alles glatt rühren und Zimt und Muskatnuss hinzufügen.

5

Nach Bedarf Mandelmilch hinzufügen, um einen dicken, aber gießfähigen Pfannkuchenteig zu erreichen.

6

Pfanne nach Belieben mit Antihaftspray einsprühen.

7

Pfannkuchen auf die Kochfläche gießen, Apfelscheiben auf jeden Pfannkuchen legen.

8

Nach Belieben fein gehackte Walnüsse hinzufügen (Walnüsse sind nicht in den Nährwertangaben enthalten). Umdrehen und weiterbacken, nachdem die erste Seite goldbraun ist (ca. 5 Minuten).

9

Sofort servieren.

Kokosmehl-Apfel-Bananen-Pfannkuchen

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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