Kürbis-Dattel/Pekan-Streusel-Scones
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Zubereitung20 Min
Lecker, lecker und nochmal lecker! Ideal für die Feiertage.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
6 Tassen Mandelmehl, Backpulver, 1/4 Tasse Truvia, Vanille und Gewürze vermengen.
Kürbis und geschlagene Eier hinzufügen.
Vermengen, um einen festen Teig zu erhalten.
Das Granola in einen Gefrierbeutel geben und "zerdrücken".
In eine kleine Schüssel geben und Datteln, Pekannüsse, Butter und 1/8 Tasse Truvia hinzufügen.
Vermengen, bis die Mischung krümelig aussieht.
Eine Arbeitsfläche mit dem restlichen Mandelmehl bestäuben.
Die Hälfte des Teigs zu einem Rechteck von 20 x 40 cm ausrollen.
Die Hälfte der Streuselmischung gleichmäßig über das Rechteck streuen und in den Teig drücken.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
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Mit der restlichen Teighälfte abdecken und glatt streichen, sodass das gesamte Rechteck bedeckt ist.
Die reservierte Streuselmischung gleichmäßig darüber streuen und in den Teig drücken.
Das Rechteck längs in der Mitte schneiden.
Das Rechteck quer in 6 gleich große Teile schneiden.
Jedes Stück diagonal halbieren, um Dreiecke zu formen.
Jedes Scone auf ein mit Antihaftspray besprühtes Backblech legen oder mit Backpapier auslegen.
Bei 200 °C 20 Minuten backen oder bis sie fertig sind.
Auf einem Gitter abkühlen lassen oder warm servieren.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!