Kürbis-Muffins mit knusprigem Streuselbelag - besser im Geschmack als die von Panera und auch gesünder!
für 9 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Ei, Sahne, Vanille, braunen Zucker, Kürbis und geschmolzene Butter in einer anderen Schüssel vermengen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die feuchten Zutaten hinzufügen, bis gerade so vermischt.
In gefettete Muffinformen füllen (nicht bis zum Rand füllen).
In 9 Förmchen verteilen.
Sie werden klein aussehen, aber das Topping kommt noch!) Topping: Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
Butter/Margarine einarbeiten, bis die Konsistenz von Maismehl erreicht ist.
Mit den Fingern kleine Portionen des Toppings auf die Muffinmasse streuen.
Leicht andrücken, um es in die Muffinoberseiten zu sichern.
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17 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn die Muffinmitte gestochen wird.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
