Leckere mediterrane Eier
von verapl7441
Kurzbeschreibung
Genießen Sie dieses köstliche Eier-Rezept zum Frühstück, Brunch oder leichten Abendessen. Es bietet Gemüse, Protein und gesundes Olivenöl.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 2
Gemüse grob würfeln und in die Pfanne geben.
- 3
Würzen.
- 4
5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- 5
Eiweiß vom Eigelb trennen und das ganze Ei zum Eiweiß hinzufügen.
- 6
Gut verquirlen und Parmesan darüberstreuen.
- 7
Eimischung über das Gemüse gießen und 2 Minuten köcheln lassen.
- 8
Mit einem großen Spatel umdrehen und 1 weitere Minute garen, dann auf einen Teller geben.
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Nährwerte pro Portion
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