Leichte Heidelbeermuffins

Name: Leichte Heidelbeermuffins
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 11 Portionen
Ingredients: 250 g Mandelbutter; 4 Portionen Mandelmehl von Bob's Red Mill - pro 1/4 Tasse; 3 große Eier, frisch, ganz, roh; 80 g Honig; 0,33 Tasse, geraspelter Kokosnuss, roh; 80 g Kokosöl; 5 g Zimt, gemahlen; 5 g Backpulver; 5 g Natron; 1 Prise Salz; 125 g Heidelbeeren, frisch

von Leo_Kunz

Noch keine Bewertungen

Zubereitung8 Min

Kochzeit20 Min

Portionen11

Brunch Frühstück

Gute Heidelbeermuffins, die frei von Getreide, Milchprodukten und Soja sind.

Nährwerte pro Portion

317.2

Kalorien

7,5 g

Eiweiß

17,0 g

Kohlenhydrate

26,4 g

Fett

Bewertungen

0.0

Glutenfrei

Snacks

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2

Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.

3

15 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Tipps

Kokosöl vor dem Hinzufügen schmelzen.

4.5 (283)

Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!

BeilagenFrühstück

25 Min