Eine Überarbeitung des traditionellen Omelette-Rezepts. Kein riesiges, überquellendes Ei mehr. Ein wenig Pesto macht dieses Rezept fantastisch, leicht und köstlich.
für 1 Portionen
Eier und Salz in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
Gut schlagen, bis die Eier weitgehend einheitlich in der Farbe sind.
In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Eiermasse eingießen und gut verteilen.
Alternativ kann eine Crêpe-Pfanne verwendet werden.
Eier mit etwas Schnittlauch bestreuen und kurz stocken lassen.
Mit einem Spatel das Omelette vorsichtig auf eine Arbeitsfläche oder ein Backblech gleiten lassen.
Pesto gleichmäßig auf der Oberfläche des Omelettes verteilen, dann mit Käse und Salatblättern bestreuen.
Von einem Ende her aufrollen.
Diagonal halbieren.
Nach Belieben mit etwas mehr Salz würzen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
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Schnelle und einfache Möglichkeit, das Frühstück vorzubereiten.
