Kurzbeschreibung
Eine Überarbeitung des traditionellen Omelette-Rezepts. Kein riesiges, überquellendes Ei mehr. Ein wenig Pesto macht dieses Rezept fantastisch, leicht und köstlich.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier und Salz in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
- 2
Gut schlagen, bis die Eier weitgehend einheitlich in der Farbe sind.
- 3
In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Eiermasse eingießen und gut verteilen.
- 4
Alternativ kann eine Crêpe-Pfanne verwendet werden.
- 5
Eier mit etwas Schnittlauch bestreuen und kurz stocken lassen.
- 6
Mit einem Spatel das Omelette vorsichtig auf eine Arbeitsfläche oder ein Backblech gleiten lassen.
- 7
Pesto gleichmäßig auf der Oberfläche des Omelettes verteilen, dann mit Käse und Salatblättern bestreuen.
- 8
Von einem Ende her aufrollen.
- 9
Diagonal halbieren.
- 10
Nach Belieben mit etwas mehr Salz würzen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
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