Kurzbeschreibung
Dieses süße, nussige Brot ist eine perfekte Beilage zu einer würzigen Suppe oder einem Eintopf, ganz zu schweigen davon, dass es köstliche Dessert- oder Frühstücks-Crostini macht!
Zutaten
für 40 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehle, Zucker, Salz, Hefe, Gluten und Leinsamen vermengen.
- 2
In einem großen Glas oder einer Schüssel Milch, Wasser und Honig erhitzen, bis sie etwas über Körpertemperatur sind.
- 3
Flüssigkeiten zur Mehlmischung geben und vermengen.
- 4
Frischkäse und Vanille hinzufügen, gut schlagen (mit einer Küchenmaschine und Knethaken 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit oder gleichwertig von Hand).
- 5
Die Schüssel abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
- 6
Den Teig in 4 Stücke teilen, jedes zu einem länglichen Laib formen und auf Backbleche legen (2 pro Blech).
- 7
Erneut abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
- 8
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 9
Die Laibe 30 Minuten backen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
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