Low Carb Blaubeer-Muffins

Name: Low Carb Blaubeer-Muffins
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Kokosmehl; 4 große Eier; 60 g Süßstoff nach Wahl (nicht in der Nährwertberechnung enthalten - ich habe eine Erythritol/Stevia-Mischung verwendet); 0.25 l Schlagsahne; 125 g gefrorene Blaubeeren

von zzkm7826

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Zubereitung5 Min

Kochzeit30 Min

Portionen6

Frühstück Low Carb

Diese Muffins schmecken warm mit etwas Butter. Abgewandelt von lowcarbsosimple für die Eiergröße und mit Schlagsahne statt Kokosmilch.

Zutaten

für 6 Portionen

80 g Kokosmehl
4 große Eier
60 g Süßstoff nach Wahl (nicht in der Nährwertberechnung enthalten - ich habe eine Erythritol/Stevia-Mischung verwendet)
0.25 l Schlagsahne
125 g gefrorene Blaubeeren

Zubereitung

1
Eier, Schlagsahne und Süßstoff gut vermischen.
2
Kokosmehl hinzufügen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
3
Blaubeeren hinzufügen und bei 175 °C 25-30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

112.9

Kalorien

5.1 g

Eiweiß

5.2 g

Kohlenhydrate

7.4 g

Fett

Bewertungen

0.0

Snacks

4.2 (120)

mmm...mmm... lecker

BrunchFrühstück

30 Min

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Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.

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4.5 (283)

Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!

BeilagenFrühstück

25 Min

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Zutaten

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