Low-Carb Krustenlose Quiche mit Rosmarin und Dill
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Zubereitung15 Min
Eine fantastische kalorienarme, proteinreiche Frühstücksoption mit nur 1.6 g Zucker (und 5.1 g Kohlenhydraten insgesamt) pro Portion.
für 6 Portionen
1) Ofen auf 190 °C vorheizen. 2) Frischen Spinat auf einen flachen Teller legen und 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bis er vollständig gegart und etwas getrocknet ist.
Übrige Flüssigkeiten abtropfen lassen.
Gekochte Spinatstücke gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten 9 x 13 Backform verteilen.
Beiseite stellen. 2) Frühlingszwiebeln und Schalotten würfeln, Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten.
Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gleichmäßig in die Glasbackform über die Spinatstücke verteilen. 3) Rinderhackfleisch in derselben Pfanne wie die Frühlingszwiebelmischung garen.
Alle verbleibenden Flüssigkeiten abtropfen lassen.
Gekochtes Fleisch gleichmäßig in die Backform über die Spinat- und Frühlingszwiebelmischung streuen. 4) Die 4 ganzen Eier und die 10 Eiweiße verquirlen.
1/3 - 1/2 Tasse Joghurt abmessen und gut in die Eiermischung einrühren.
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Es werden Klumpen von Joghurt sichtbar sein.
Das ist in Ordnung. 5) Etwa 1/2 des geriebenen Käses in die Eiermischung abmessen und gut vermischen. 6) 1/2 des Dills und Rosmarins gleichmäßig über das Gemüse und Fleisch in der Backform verteilen.
Restliches Salz und Pfeffer hinzufügen.
Eiermischung gleichmäßig über alles gießen und restlichen Dill und Rosmarin obenauf streuen. 7) Etwa 40 Minuten backen, oder bis alles durchgegart ist.
Entfernen, restliche 1/2 des geriebenen Käses über das Gericht streuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und fast knusprig ist.
In 6 Stücke schneiden.
Fertig!
Dieses Rezept ist nicht vegetarisch, kann aber leicht vegetarisch gemacht werden. Ersetze es durch Champignons, Paprika oder Gemüse, solange es vorher etwas gegart und so viel Flüssigkeit wie möglich abgetropft wird. Flüssigkeit macht die Quiche wässrig.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
