Mandeln Brot ohne Ei und ohne Hefe
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Zubereitung15 Min
Ketogen
für 4 Portionen
Den Teig vorbereiten.
Mandelmehl, Kokosmehl, Psyllium, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
Öl und Wasser hinzufügen und vermengen.
Mit den Händen den Teig kneten, bis er weich, formbar und elastisch ist, etwa 1 Minute.
Wenn der Teig zu trocken ist, nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, 1 EL/15 ml auf einmal.
Die Brötchen formen.
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel formen. (Die Brötchen hatten einen Durchmesser von etwa 9 cm).
Die Brötchen backen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberseite einschneiden (optional), leicht mit Öl oder Wasser bestreichen (optional) und mit Sesam bestreuen (optional).
Die Brötchen 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
Wenn ein Airfryer verwendet wird, dann bei 180 °C für 28 Minuten.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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