Mini-Gemüse-Frittatas
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Zubereitung10 Min
Leckere Mini-Frittatas, die sehr einfach zuzubereiten sind! Diese Gemüse sind nur Vorschläge und normalerweise das, was ich zu Hause habe, aber es können auch andere Zutaten wie zerbröckelte Frühstückswurst, Tomaten oder Pilze hinzugefügt werden. Die Gemüseangaben sind ungefähr... Ich messe normalerweise nicht und habe manchmal etwas übrig. Guten Appetit!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Pfanne Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie zart sind (ca. 3,5 Minuten).
Spinat hinzufügen und mit dem Gemüse vermischen, bis er verwelkt ist.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiße und ganze Eier verquirlen.
Milch hinzufügen und gut vermischen.
Gewürze (wie eine Prise Salz und Pfeffer) zur Eimischung hinzufügen, falls gewünscht.
Die Eimischung gleichmäßig in eine 12er Muffinform verteilen, etwa 1/3 bis 1/2 voll in jeder Tasse.
Die Gemüse-Mischung in jede Tasse löffeln.
Jede Tasse mit geriebenem Käse (ca. 1 tbsp geriebenem Käse pro Tasse) belegen.
20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen.
Auch sehr lecker mit zerbröckelter Frühstückswurst oder anderen Frühstücksfleischsorten für eine nicht-vegetarische Option.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
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