für 6 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 6-Tassen-Muffinform mit Gemüseschmiermittel einsprühen.
Die Form gleichmäßig mit der Mischung aus Weizenkleie und Sojamehl bestreuen, dabei darauf achten, auch die Seiten der Tassen zu beschichten; dies verhindert das Ankleben.
In einer Schüssel mit einem Schneebesen alle übrigen Zutaten, außer den Blaubeeren, gut vermengen.
Dann die Blaubeeren unterheben und die 6 Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig füllen.
In der Mitte des Ofens platzieren und 20 bis 25 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden.
Warm mit Butter oder kalt mit Frischkäse servieren. **** Anstelle von Blaubeeren können Himbeeren, Brombeeren, Bananenextrakt und Walnüsse, Zitronen- oder Mandelextrakt und Mohnsamen, Cranberries, Kürbis oder andere Lieblingsgeschmäcker verwendet werden.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
