Seit unsere Familie mit der Paleo-Ernährung begonnen hat, bin ich auf der Suche nach einem guten Pfannkuchenrezept. Getreidefreie Pfannkuchen können ziemlich knifflig sein, sie fallen immer auseinander oder sind trocken oder einfach nicht richtig. Nach dem Ausprobieren von mehr Rezepten, als ich mir vorstellen kann, habe ich endlich meine eigene Paleo-, getreidefreie, glutenfreie Version von Bananenpfannkuchen entwickelt! Bevor es losgeht, gibt es ein paar Dinge, die ich anmerken möchte. Wie bei den meisten glutenfreien Back- und Kochmethoden muss man einige Dinge etwas anders machen, als man es gewohnt ist. Kochen und Backen ohne Gluten ist wirklich eine ganz neue Art der Zubereitung von Lebensmitteln. Hier sind einige Tipps zur Zubereitung von Pfannkuchen ohne Gluten: Siehe das vollständige Rezept unter http://www.cloudywithachanceofsprinkles.com/search/label/paleoeats
für 8 Portionen
Bitte gehen Sie zu folgendem Link für vollständige Anweisungen: http://www.cloudywithachanceofsprinkles.com/search/label/paleoeats
Der Teig wird nicht genau so aussehen, wie Sie es von einem "traditionellen" Pfannkuchenrezept gewohnt sind. Es ist wichtig, den Teig nach dem Mischen aller Zutaten etwa 5 Minuten ruhen zu lassen. Wenn Sie Früchte hinzufügen möchten, die keine Bananen sind, wie z.B. Heidelbeeren, wählen Sie eine getrocknete Version. (Zu viel Wasser aus den Beeren beeinflusst die Konsistenz des Teigs zu sehr.) Stellen Sie sicher, dass Sie genug Öl in Ihrer Pfanne/Griddle verwenden und scheuen Sie sich nicht, zwischen den Pfannkuchen nachzuölen, falls nötig. (Lassen Sie das Öl einfach wieder heiß werden.) Machen Sie Pfannkuchen in der Größe von Silberdollarn, sie sind viel einfacher zu wenden. Eine längere Garzeit ist entscheidend. Wenn Sie versuchen, einen glutenfreien Pfannkuchen zu wenden, wenn er gerade anfängt, in der Mitte zu blubbern, wie Sie es bei einem "traditionellen" Pfannkuchenrezept tun würden, wird er auseinanderfallen. Sie möchten, dass der Pfannkuchen fast durchgegart ist, bevor Sie ihn wenden.
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Mein ursprüngliches Rezept verwendet einen Apfel als Basisfrucht. Dieses hier verwendet eine halbe zerdrückte Banane! Lecker!!
Dies ist eine Zusammenstellung verschiedener Rezepte, die ich im Internet gefunden habe.
