Paleo Süßkartoffelpuffer
von lokiFelixQ83
Kurzbeschreibung
Eine paleo-freundliche Version von Süßkartoffelpuffern. Sie sind schuldlos und köstlich!
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Kokosmehl, Backpulver und alle Gewürze vermengen.
- 2
Süßkartoffeln, Eier und Vanille gut verquirlen.
- 3
Die Kokosmehlmischung zu den Süßkartoffeln hinzufügen und umrühren.
- 4
Eine beschichtete Pfanne mit Sprühöl besprühen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- 5
Teig mit einer Kelle in die heiße Pfanne geben.
- 6
Kochen, bis Blasen in der Mitte erscheinen und die Ränder fest sind.
- 7
Wenden und auf der zweiten Seite weiter kochen.
- 8
Aus der Pfanne nehmen und mit einem Schuss Honig garnieren.
Tipps
Es kann auch pürierte Süßkartoffel aus der Dose verwendet werden. Die Gewürze nach eigenem Geschmack anpassen - sie sind im Herbst großartig!
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Nährwerte pro Portion
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