Pilz & Schweizer Omelett

Zubereitung

1. 1

   In einer 23 cm großen beschichteten Pfanne Butter und Trüffelöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (Butter nicht verbrennen).

2. 2

   Zwiebeln und Champignons sowie alle Gewürze hinzufügen und anbraten, bis sie karamellisiert sind.

3. 3

   Eier hinzufügen, 10 Sekunden garen, mit einem hitzebeständigen Gummispatel das gegarte Ei anheben und die Pfanne kippen, sodass das flüssige Ei unter das ungegarte Ei läuft. Vorgang wiederholen, bis kein flüssiges Ei mehr vorhanden ist. 10 Sekunden garen, dann das Omelett wenden.

4. 4

   1 Scheibe Schweizer Käse in Dreiecke schneiden und auf den Teller legen. Mit restlichem Käse belegen und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um den Käse zu schmelzen und das flüssige Ei zu garen.