Quiche mit Mandel-Parmesan-Kruste

Zubereitung

1. 1

   Mandeln in eine Küchenmaschine mit S-Messer geben.

2. 2

   Verarbeiten, bis die Mandeln wie Maismehl aussehen.

3. 3

   Parmesan hinzufügen und kurz vermengen.

4. 4

   Geschmolzene Butter und Wasser hinzufügen und pulsieren, bis gut vermischt und teigig.

5. 5

   Mandelmischung in eine gefettete 23 cm große Pie-Form drücken, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist.

6. 6

   Die Kruste kann etwas an den Seiten hochgehen.

7. 7

   Bei 175 °C 10–12 Minuten backen.

8. 8

   Herausnehmen und abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

9. 9

   Eine Pfanne mit Öl beschichten und Zwiebeln anbraten, bis sie zart sind.

10. 10

    Spargel hinzufügen und weiter bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel durchsichtig und der Spargel zart-knackig ist.

11. 11

    Gemüse auf die vorbereitete Kruste legen.

12. 12

    Gemüse mit gewürfeltem Schinken belegen.

13. 13

    Schinken mit geriebenem Käse bedecken.

14. 14

    Eier und Sahne verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

15. 15

    Eier gleichmäßig über die Inhalte in der Pie-Form gießen.

16. 16

    Bei 165 °C 50–60 Minuten backen.

17. 17

    Die Oberseite sollte leicht gebräunt und die Mitte fest sein.

18. 18

    10 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.

19. 19

    Für eine kalte Quiche im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert wird.