Quiche mit Zimt-Brotkruste, Beeren und Speck

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

2. 2

   Brotwürfel auf ein großes, ungefettetes Backblech verteilen.

3. 3

   10-15 Minuten backen.

4. 4

   Für die Kruste die Brotstücke in der Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten.

5. 5

   Während die Küchenmaschine läuft, die geschmolzene Butter hinzufügen, bis alles gut vermischt ist (die Mischung sollte krümelig sein).

6. 6

   Die Ofentemperatur auf 190 °C erhöhen.

7. 7

   Die Krümelmischung auf den Boden und 1,5" an den Seiten einer ungefetteten 9" Springform oder auf den Boden und die Seiten einer 9" Quicheform drücken.

8. 8

   4-5 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt ist; abkühlen lassen.

9. 9

   Die Ofentemperatur auf 165 °C reduzieren.

10. 10

    In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen.

11. 11

    In einer kleinen Schüssel Käse, Mehl, 1/4 TL Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen.

12. 12

    Zur Eimischung hinzufügen.

13. 13

    Schinken, Zucchini, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln unterheben.

14. 14

    In die vorbereitete, abgekühlte Kruste gießen.

15. 15

    45-55 Minuten backen oder bis ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

16. 16

    Falls nötig, um ein Überbräunen zu verhindern, mit Folie abdecken.

17. 17

    15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

18. 18

    Die Seiten der Springform entfernen, dabei die Seiten bei Bedarf mit einem Messer lösen.

19. 19

    Zum Servieren mit verschiedenen Beeren und Speckstücken garnieren.