Kurzbeschreibung
Perfekt für Brunch oder leichtes Mittag-/Abendessen, serviert mit einem Beilagensalat. Kohlenhydratarm und proteinreich!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Schalotten hacken und in Olivenöl anbraten.
- 2
Abkühlen lassen.
- 3
Spinat in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- 4
Schnittlauch würfeln. 3 ganze Eier + 3 Eiweiße + Milch verquirlen, bis sie luftig sind (nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen).
- 5
Spinat, Schnittlauch, abgekühlte Schalotten und fettfreien Feta (zerbröckelt) zur Eimischung geben und vorsichtig umrühren.
- 6
In eine 20 cm runde Glasform (Tortenform oder Auflaufform) geben, die mit einem Antihaft-Kochspray besprüht wurde.
- 7
Räucherlachs auf die Eimischung legen, in 2,5 cm große Stücke zupfen.
- 8
Bei 160 °C 25-30 Minuten backen oder bis sie fest sind.
- 9
Mit einem Beilagensalat oder gehackten Tomaten und Crème fraîche servieren.
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