Röstgemüse- und Speckfrittata

Zubereitung

1. 1

   Die Speckscheiben gemäß den Anweisungen auf der Verpackung backen, dabei Drahtgestelle auf einem Backblech verwenden, damit das Speckfett in der Pfanne aufgefangen wird.

2. 2

   Fett nicht wegschütten.

3. 3

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

4. 4

   Alle Gemüse in gleich große Stücke schneiden.

5. 5

   Zucchini, Zwiebel, rote Paprika, Pilze und Knoblauch auf das Backblech legen.

6. 6

   20 Minuten rösten und einmal wenden.

7. 7

   Während das Gemüse kocht, den Speck am Boden einer Tortenform anordnen, sodass der Boden bedeckt ist.

8. 8

   In einer separaten Schüssel die Eier, Milch sowie etwas Salz und Pfeffer verquirlen.

9. 9

   Sobald das Gemüse fertig ist, auf den Speck in der Tortenform legen.

10. 10

    Den Mozzarella-Käse über das Gemüse streuen und dann die Eimischung eingießen.

11. 11

    Bei 175 °C 25-30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.

12. 12

    Heiß servieren und genießen.