Sabudana Khichdi (Tapioka Indisches Warmes Frühstück)
von sorakuma8042
Kurzbeschreibung
Ein sehr sättigendes und köstliches indisches Frühstück. Dieses Rezept verwendet weniger Öl und kein Ghee.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Um Tapioka einzuweichen, die Perlen 2-3 Mal abspülen.
- 2
So viel Wasser im Boden des Topfes lassen, dass man es beim Kippen nicht sieht.
- 3
Eine flache Schüssel für die besten Ergebnisse verwenden.
- 4
Über Nacht stehen lassen.
- 5
Mit den Fingern durchlaufen, um große Klumpen zu lösen.
- 6
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und Kreuzkümmelsamen anbraten, bis sie zu platzen beginnen.
- 7
Chilis und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
- 8
Anbraten, bis sie zu bräunen beginnen.
- 9
Sabudana und gehackte Erdnüsse hinzufügen.
- 10
Gut vermengen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen.
- 11
Zucker, Koriander und Zitronensaft hinzufügen.
- 12
Mit Kokosnuss garnieren und servieren.
- 13
Man kann etwas Koriander als Garnitur aufbewahren, wenn gewünscht.
- 14
Ergibt 6 Portionen à 1 Tasse.
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