Shepherd's Anytime Frühstücksauflauf
von Kai85
Kurzbeschreibung
Eine einfache Abwandlung eines klassischen Topfes oder Shepherd's Pie. Ohne Kruste, um die glykämische Last zu reduzieren, aber mit Ei, um alles zusammenzuhalten. Ziemlich lecker.
Zutaten
für 22 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Rinderhackfleisch anbraten und gründlich abtropfen lassen.
- 2
Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine sehr fein pürieren.
- 3
Dies zum Rinderhackfleisch hinzufügen und kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig absorbiert ist und es trocken ist.
- 4
Karotten, Blumenkohl und grüne Paprika fein hacken und für ca. 5-10 Minuten in kochendes Wasser geben.
- 5
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 6
In einem Mixer die Dutzend Eier und Gewürze zusammengeben und schaumig mixen.
- 7
Das abgetropfte Rinderhackfleisch, das abgetropfte Gemüse und den geriebenen Käse gründlich und schnell vermengen.
- 8
Diese Mischung in die benötigte Größe der Behälter aufteilen.
- 9
Das Ei mit der Fleisch- und Gemüsemasse vermengen und in die gefettete Auflaufform geben. Bei 350 Grad 30 Minuten backen.
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Nährwerte pro Portion
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