Eine krustenlose Quiche - SEHR gut. Ich habe die Walnüsse weggelassen (hatte keine zur Hand). Ich habe etwas Salsa dazugegeben... noch besser! Oh, und für diejenigen, die keinen Blauschimmelkäse mögen... man schmeckt ihn in diesem Rezept nicht.
für 6 Portionen
Zwiebel, Knoblauch und Butter in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen.
Abdecken und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, bis die Zwiebel weich ist.
In einer Schüssel die Eier leicht verquirlen.
Zwiebelmischung, Spinat, Mozzarella, 3/4 Tasse Blauschimmelkäse, gewürfelte Tomaten und Walnüsse unterrühren.
In eine gefettete flache Auflaufform geben.
Unbedeckt bei 200 °C 30-35 Minuten backen, bis ein Messer, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
Nach Belieben mit restlichem Blauschimmelkäse und Tomatenscheiben garnieren.
Dies ist meine Version eines anderen Rezepts. Es ist proteinreich und eignet sich hervorragend zum Abendessen, serviert mit gedämpftem Brokkoli oder Reis. Ich werde es auch für einen WUNDERBAREN Frühstücksauflauf mit Obst verwenden.
Würziger Spinatkuchen
Ich habe ein paar grundlegende Änderungen vorgenommen und war erfreut zu sehen, dass das Rezept gut gelungen ist.
Mein Mann liebte das... ich habe die Walnüsse weggelassen, da wir keine hatten... er meinte, die Walnüsse hätten gefehlt.
Sieht schön aus.
Portionskontrolle