Spinat-, Ziegenkäse- und Olivenomelett

Zubereitung

1. 1

   In einer mikrowellengeeigneten Pfanne den Spinat grob zerreißen und einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen.

2. 2

   Mit Deckel etwa 1 Minute in der Mikrowelle garen (meine Mikrowelle ist älter, die Garzeit kann variieren, der Spinat muss nur welken).

3. 3

   Das Wasser abgießen.

4. 4

   Den Ziegenkäse in die Pfanne bröckeln und die schwarzen Oliven (leicht gehackt) hinzufügen.

5. 5

   0,5 Tasse Eiersatz einrühren.

6. 6

   Das entspricht 2 Eiern.

7. 7

   Eine oder zwei Prisen der zerdrückten roten Chilischoten hinzufügen (dies ist optional, für ein milderes Omelett die Chilischoten weglassen). Abdecken und für weitere 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.

8. 8

   Entfernen, umrühren (damit es gleichmäßig gart), wieder abdecken und für weitere 1 Minute und 45 Sekunden in die Mikrowelle stellen (die Garzeiten können variieren, wenn es noch flüssig ist, länger garen).

9. 9

   Die Eier sollten am Boden der Pfanne fest sein.

10. 10

    Das Omelett in der Mitte zusammenklappen und auf einen Teller gleiten lassen.

11. 11

    Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen (die Oliven liefern das Salz).

12. 12

    Gut für Brunch oder Frühstück (offensichtlich), aber auch zum Mittagessen und Abendessen geeignet.

13. 13

    Variationen: Feta oder Parmesan anstelle von Ziegenkäse verwenden, Pilze anstelle von Oliven verwenden, um den Natriumgehalt zu senken, ganze Eier anstelle von "Eiersatz" verwenden, die Mengen verdoppeln, um mehr Portionen zu erstellen (und die Garzeit entsprechend erhöhen).