Kurzbeschreibung
Diese Muffins verwenden drei verschiedene Vollkornmehle für eine Textur, die unglaublich ist. Dieses Rezept ist sauber, fettarm und zuckerarm.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 195 °C vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins einfetten (oder zwei Mini-Muffinformen für 12 Muffins).
- 2
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
- 3
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und dann das Fruchtpüree, den Joghurt, den Honig und die Extrakte einrühren.
- 4
Eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten machen und die feuchten Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie gerade so vermischt sind.
- 5
Nicht zu stark rühren, da die Muffins sonst dicht werden.
- 6
Die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- 7
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und in den Ofen stellen.
- 8
Sobald sie im Ofen sind, die Temperatur auf 205 °C erhöhen.
- 9
Das hilft den Muffins beim Aufgehen.
- 10
Für 12 normale Muffins etwa 20 Minuten backen und für 24 Mini-Muffins etwa 15 Minuten.
- 11
Die Muffins sind fertig, wenn die Oberseite beim Drücken mit einem Finger zurückspringt.
- 12
Genießen.
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