Leckere Alternative zu Rührei! Herzhaftes, schmackhaftes Frühstück.
für 5 Portionen
Tofu vorbereiten: Abgetropften Tofu auf ein Papiertuch auf einen Teller legen und mit einem weiteren Papiertuch abdecken.
Einen schweren Topf auf den Tofu legen, um ihn zu zerdrücken und viel Wasser herauszupressen.
Mit weiteren Papiertüchern die Feuchtigkeit aufnehmen.
Wasser in einen großen, beschichteten Topf geben.
Zwiebel, Paprika und Champignons hinzufügen.
5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
In der Zwischenzeit den Tofu in einer Schüssel zerdrücken.
Gewürze zum Tofu hinzufügen und gut vermischen.
Die Spinat- und Tofu-Mischung zu dem Gemüse geben und kochen, bis alles durchgewärmt ist (ca. 5 Minuten), dabei häufig umrühren.
Tortillas kurz in der Mikrowelle erhitzen und mit der Mischung füllen und servieren.
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Gemüse, Gewürze und Tofu am Vorabend vorbereiten, um morgens Zeit zu sparen.
Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
Ein herzhaftes Frühstücksauflauf mit Wintergemüse.
