Vollkorn- und Hafer-Pumpkin-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 165 °C vorheizen.

2. 2

   Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.

3. 3

   In einer großen Schüssel Öl und Honig mit einem Schneebesen verrühren.

4. 4

   Eier hinzufügen und gut verrühren.

5. 5

   Kürbispüree, Backpulver, Vanilleextrakt, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken einrühren.

6. 6

   Mehl und Haferflocken in die Schüssel geben und mit einem großen Löffel nur so lange vermengen, bis alles kombiniert ist.

7. 7

   Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.

8. 8

   Oberfläche der Muffins mit einer kleinen Menge Haferflocken und Zimt bestreuen.

9. 9

   Muffins 23 bis 26 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

10. 10

    Muffinform auf ein Kuchengitter stellen.

11. 11