Vollkorn- und Hafer-Pumpkin-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 165 °C vorheizen.

2. 2

   Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.

3. 3

   In einer großen Schüssel Öl und Honig mit einem Schneebesen verrühren.

4. 4

   Eier hinzufügen und gut verrühren.

5. 5

   Kürbispüree, Backpulver, Vanilleextrakt, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken einrühren.

6. 6

   Mehl und Haferflocken in die Schüssel geben und mit einem großen Löffel nur so lange vermengen, bis alles kombiniert ist.

7. 7

   Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.

8. 8

   Oberfläche der Muffins mit einer kleinen Menge Haferflocken und Zimt bestreuen.

9. 9

   Muffins 23 bis 26 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

10. 10

    Muffinform auf ein Kuchengitter stellen.

11. 11

    Muffins abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.

12. 12

    Muffins nach Belieben mit Nussbutter oder normaler Butter servieren.