Traditionell würde dieses Rezept Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse) im Belag verwenden, aber da mein Sohn keine Nüsse mag, verwenden wir Haferflocken. Der Belag ist trocken, aber es funktioniert. Dies reduziert auch das Fett und erhöht die Ballaststoffe. Die Reduzierung des Zuckers und die Verwendung eines Ersatzes könnte in diesem Rezept gut funktionieren. Die Verwendung von Apfelmus anstelle von Öl könnte ebenfalls gut funktionieren.
für 8 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9 x 13 Zoll große Backform leicht einfetten.
Mehle, Zucker, 1 Teelöffel Zimt, Salz und Ingwer vermengen.
Öl unterrühren, bis die Mischung krümelig und gleichmäßig befeuchtet ist.
Für den Kuchenteig 3/4 Tasse der Mehlmischung in eine kleine Schüssel geben.
Haferflocken und den restlichen 1 Teelöffel Zimt unterrühren.
Natron und Backpulver in die restliche Mehlmischung einrühren.
Buttermilch und Ei verquirlen.
Zur Mehlmischung hinzufügen und rühren, bis ein Teig entsteht.
In die vorbereitete Form gießen und die Haferflockenmischung gleichmäßig darüber streuen.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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40 bis 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Beachten, dass der Zimt geteilt ist. Wenn Sie zu Beginn 2 TL hinzufügen, spielt das keine Rolle. Ich habe noch 1/2 TL zum Belag hinzugefügt und es kam gut heraus.
Ich bin bekannt für meine Pfannkuchen, also vertrauen Sie mir in dieser Angelegenheit!
Dieses Dattelbrot mit vier Zutaten enthält KEINE Eier, Zucker, Butter oder Sahne. Es ist absolut köstlich!