Zitronen-Erdbeer-Muffins
von zzJasminvx29
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Ein Muffinblech für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
- 3
In einer großen Schüssel Eiweiße, Buttermilch, Öl, Apfelmus, Zitronensaft und Vanilleextrakt verquirlen.
- 4
In einer anderen großen Schüssel Mehl, Zucker, Splenda, Backpulver, Natron, Salz und Zitronenschale vermengen.
- 5
Die Beeren vorsichtig unterheben.
- 6
Mit einem Gummispatel die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten einarbeiten und nur so lange rühren, bis alles kombiniert ist.
- 7
Nicht zu lange rühren.
- 8
Jede Muffinform fast bis zum Rand mit Teig füllen.
- 9
20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
- 10
Auf ein Kuchengitter legen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
- 11
Auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Tipps
Diese Muffins nicht in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, da die Oberseite sehr feucht wird und die Textur sich ändert.
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