Eine großartige kohlenhydratarme Option, die voller Geschmack ist.
für 1 Portionen
Salsa zubereiten, indem man halbierte Tomaten, gehackte rote Zwiebel, gewürfelten Jalapeño, einen EL Koriander und Limettensaft nach Geschmack kombiniert.
Eiklar in Olivenöl garen und nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit der geschnittenen Avocado und dem restlichen EL Koriander garnieren.
Die Vielseitigkeit dieser Pico de Gallo Salsa ist grenzenlos! Man kann sie auf gegrilltem Hähnchen oder Steak verwenden, zu Eiern hinzufügen oder mit Tortilla-Chips servieren.
Eine interessante Möglichkeit, übrig gebliebene Taco-Zutaten zu verwenden.
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Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.