Gesunde, schmackhafte Muffins

Zubereitung

1. 1

   Leinsamen, Mehle, Kleie, Zucker und andere trockene Zutaten vermengen.

2. 2

   Karotten und Äpfel raspeln und zusammen mit den Trockenfrüchten zu den trockenen Zutaten geben.

3. 3

   Gut vermischen. Milch, Eier und Vanille verrühren und in den Teig einrühren, bis gut befeuchtet.

4. 4

   Backspray leicht auf den Boden der Muffinform sprühen und bei 175 °C 18-22 Minuten backen.

5. 5

   Ich streue gerne etwas Haferflocken oben drauf, um die Muffins hübsch zu machen, aber das ist optional. Bis zum Durchbacken backen, nicht bräunen wie bei den meisten Muffins. (Hinweis: Meine Muffinformen sind etwas kleiner als eine normale Muffinform, und ich mache 27 kleine Muffins. Wenn Sie eine normale Muffinform verwenden, erhalten Sie 24 Muffins und müssen 2 Minuten länger backen.) Diese Muffins lassen sich gut einfrieren.

6. 6

   Ergibt 24-27 Muffins.