Glutenfreie, Sojafreie, Vegane Blaubeer-Maismehl-Muffins
von _K3321
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Ein Muffinblech für 12 Muffins auslegen.
- 3
Die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel (Maismehl bis Muskatnuss) gut vermengen.
- 4
Beiseite stellen.
- 5
In einer großen Schüssel Öl, Apfelmus, Agavendicksaft, Zitronenschale, Vanille, Zitronensaft, vorbereiteten Ei-Ersatz, Wasser und Mandelmilch gut verrühren.
- 6
Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, um einen glatten, klebrigen Teig zu bilden.
- 7
Blaubeeren unterheben.
- 8
In die Förmchen füllen und 20–22 Minuten backen.
- 9
Die Form 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und direkt auf dem Gitter abkühlen lassen.
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