Heidelbeer-Haferflocken-Muffins
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Zubereitung90 Min
1 Tasse Sojamilch, 1 tsp Essig, 1 Tasse Haferflocken, 1 Ei, 1/2 Tasse Öl, 1/2 Tasse brauner Zucker, 1/2 tsp Natron, 1/2 tsp Salz, 1 tsp Backpulver, 1 Tasse Mehl, 1 1/2 Tassen frische Heidelbeeren. Sojamilch und Essig vermischen, Haferflocken hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen. Ei und Öl zur Haferflocken geben. Trockene Zutaten vermischen und die Heidelbeeren unterheben. In die vorbereitete Form füllen - bei 400 °F 15-18 Minuten backen.
für 12 Portionen
Sojamilch und Essig vermischen, Haferflocken hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen. Ei und Öl zur Haferflocken geben. Trockene Zutaten vermischen und die Heidelbeeren unterheben. In die vorbereitete Form füllen. Bei 400 °F 15-18 Minuten backen. Ergibt 12 Muffins.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
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In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!