Heidelbeer-Haferflocken-Muffins
von Erik-9792
Kurzbeschreibung
1 Tasse Sojamilch, 1 tsp Essig, 1 Tasse Haferflocken, 1 Ei, 1/2 Tasse Öl, 1/2 Tasse brauner Zucker, 1/2 tsp Natron, 1/2 tsp Salz, 1 tsp Backpulver, 1 Tasse Mehl, 1 1/2 Tassen frische Heidelbeeren. Sojamilch und Essig vermischen, Haferflocken hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen. Ei und Öl zur Haferflocken geben. Trockene Zutaten vermischen und die Heidelbeeren unterheben. In die vorbereitete Form füllen - bei 400 °F 15-18 Minuten backen.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Sojamilch und Essig vermischen, Haferflocken hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen. Ei und Öl zur Haferflocken geben. Trockene Zutaten vermischen und die Heidelbeeren unterheben. In die vorbereitete Form füllen. Bei 400 °F 15-18 Minuten backen. Ergibt 12 Muffins.
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Nährwerte pro Portion
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